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Une richesse de saveurs
D’une vallée à l’autre, la gastronomie azuréenne vous invite au plaisir et à l’art de vivre. Découvrez l’univers des saveurs, des produits du sud, des recettes et des secrets des chefs parmi les plus inspirés. Vos sens et vos papilles seront comblés par cette Cuisine du Soleil, tout autant authentique que créative….
Les restaurants étoilés

 

Avis aux gastronomes… Voici toutes les bonnes tables à découvrir ou à redécouvrir dans le moyen et le haut-pays azuréen.

Grasse "La Bastide Saint Antoine" 1 étoile
Le Bar-sur-Loup "L'hostellerie du château" 1 étoile
La Colle-sur-Loup "Alain Llorca" 1 étoile
Le Rouret "Clos Saint-Pierre" 1 étoile
Magagnosc "Au fil du temps" 1 étoile
Peillon "Auberge de la Madone" 1 étoile
Tourrettes-sur-Loup  "Clovis" 1 étoile
Vence "Les Bacchanales" 1 étoile
Vence "Le St-Martin", Château Saint Martin & Spa 2 étoiles
   
Les maitres restaurateurs de la Côte d'Azur

 

Le titre de Maître Restaurateur constitue le seul Titre officiel pour la restauration. Il récompense le professionnalisme conjugué d’un chef et de son établissement. Ainsi en complément d’une qualité de service et d’accueil, de confort, d’hygiène et de sécurité, le Maître Restaurateur s’engage à une carte entièrement « faite maison » en proposant une cuisine réalisée sur place à base de produits bruts essentiellement frais. Les Alpes-Maritimes compte plus de 80 Maîtres-Restaurateurs, du littoral jusqu’au haut-pays.

   
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Le label "Cuisine Nissarde", le respect de la tradition

 

Le label "Cuisine Nissarde" est attribué aux restaurateurs qui oeuvrent à la valorisation de la cuisine niçoise en s'engageant sur le respect des recettes, la qualité des produits et des matières premières utilisées, la qualité d’accueil et d’information de la clientèle comme la conformité avec la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité.
La marque " Cuisine Nissarde ", le respect de la tradition

   
 
L’esprit Bistrot de Pays

 

Toute l’année, dans les petits villages du moyen et du haut-pays azuréen, vous attend une ambiance conviviale et chaleureuse… Ce sont les Bistrots de Pays !
Pendant que vous  dégusterez les assiettes de produits locaux, vous pourrez tout savoir sur l’art de vivre et les traditions du pays. Vous serez conseillé sur les visites à faire aux alentours. En fait, vous y serez tout simplement chouchouté !  Alors, bienvenue !

 Les bistrots de pays

   

 

Des visites et des dégustations

 

C’est la rencontre entre Provence et Méditerranée qui offre ainsi sa diversité et l’étendue de ses saveurs à nos produits du terroir : les herbes, les légumes du soleil, l’olive et son huile classée en AOC, les vins, également labellisés, le miel, les fruits qui se déclinent en fine confiserie... jusqu’aux fleurs qui s’inscrivent ici dans le domaine de la gourmandise...

   
     
Pressoirs, roues à aube mues par l’eau de la rivière, tout le secret de la fabrication de l’huile d’olive à travers les âges… Préférez les périodes de novembre à mars pour vos visites car les moulins sont en fonctionnement pour la trituration des olives.
   
     
Le Comté de Nice est réputé pour ses vins, qui comptent parmi les grands crus de Provence.
   
     
Pour les plus gourmands : ne pas manquer les orangettes, fruits confits, fleurs cristallisées...
   
     
   

Pour tout savoir sur les produits apicoles...

 

   
Pour tout savoir sur les fromages et autres tomes de montagne...
   
     
Des cours de cuisine

 

Pour apprendre les tours de main des chefs et leurs secrets de cuisine.

 Les cours de cuisine

   
 
 
  Agenda

décembre
(Dates à confirmer). Vente de produits locaux, démonstrations culinaires et dégustations, cours de
janvier
(Dates à confirmer). Un évènement culinaire de haute altitude, durant lequel Auron célèbre la
 
   
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Comité Régional du Tourisme Côte d'azur France